6 juin 2023
Thème principal : Autriche
La viticulture en Autriche remonte à avant de romain time. Lors de fouilles archéologiques à het autrichien Burgenland pots de fermentation ont été trouvés à partir de 700 av. Après la domination romaine, de est devenuculture du vin encore étendu par de église tel qu'il est entré France fr Allemagne. L'Autriche n'avait aucune réputation internationale. Pendant longtemps, la production a été entièrement consommée par la population locale.
Le vin est souvent fabriqué en Autriche à partir de Gruner Veltliner raisin. Ausbruch est un type de vin autrichien produit à partir de plusieurs portes pourriture noble cépages concernés. Un vin spécial différent est Uhudler from Burgenland. La production de vin en 2010 s'élevait à plus de 3 millions hectolitres, soit environ 1 % de la production mondiale. Les vins blancs en représentent 65 %, mais la part des vins rouges augmente. Il y a 24 657 viticulteurs actifs en Autriche, 32 000 entreprises viticoles au total, principalement à petite échelle et pour le marché local.
Les vignes sont réparties dans tout le pays. Les zones viticoles de qualité se situent principalement à l'Est. Les étés sont suffisamment chauds, les journées d'automne douces, mais les nuits fraîches. Les précipitations sont en moyenne de 400 mm par an.
Il existe quatre zones principales : Niederöstenreich, d'une superficie de 33 530 ha, Burgenland, d'une superficie de 19 215 ha, Styrie, d'une superficie de 3 800 ha, Vienne forme une région distincte avec 670 ha.
De classification en Autriche est quelque peu similaire à celui de in Allemagne. Plus it doit peser, plus la qualité est élevée. Ceci est lié aux dates de récolte.
Cépages plantés pour les vins blancs :Gruner Veltliner,Riesling,Welschriesling,Weissburg sous,Chardonnay,Müller-Thurgovie.
Cépages plantés pour le vin rouge : Blauer Zweigelt,Blaufränkisch, Blauer Burgunder, Blauer Wildbacher, Carbernet Sauvignon en Franc, St.Laurent, Portugais bleu.
Le sommelier Noël Vanwittenbergh vous emmènera ce soir dans un voyage à travers l'Autriche, au cours duquel la tradition de la verrerie autrichienne sera également abordée.
